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2007年8月 4日 (土)

夏の風味

070803_181601_2070803_181701 070803_183101蒜山大根最終章です。大根とイカの煮付け。皮はきんぴら。そして豚肉とシソの天ぷら




070803_185301 今年は、川の状態が悪いそうですが、それでも10匹:寝屋川市歯科医師会の某名人より、いただきました。
背をこしこしすると、すっぽり骨が抜けます。

風味最高。天然鮎をその川の水で冷凍してあります。はらわた旨し。
見てる人、「はらわたが煮えくり返りますか?」

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